I prodotti alimentari tipici della Regione Abruzzo


a cura dell'Agenzia Regionale per i Servizi di Sviluppo Agricolo-Abruzzo
Andromeda Editrice (2000)

I principali prodotti tipici alimentari della Regione Abruzzo sono qui presentati. Alcuni hanno ottenuto la denominazione comunitaria IGP o DOP, altri sono in attesa di riconoscimento. Altri ancora, chiamati prodotti tipici tradizionali, e sono numerosissimi (oltre 100), sono stati individuati dai tecnici dell'ARSSA, descritti dal punto di vista organolettico e dei metodi di preparazione e conservazione...

...Si tratta di un patrimonio inestimabile da salvare che attraverso un'azione congiunta delle cinque Regioni dell'Italia Centrale sarà costantemente perseguita.

(dalla Presentazione al volume)